Paella – typické španělské jídlo

Španělé jsou opravdovými labužníky, pro které není jídlo a pití pouhou nudnou konzumací potravy. S potěšením usedají k bohatě prostřeným stolům, a když už zajdou na jídlo do restaurace, může se taková návštěva protáhnout na několik hodin. Samozřejmostí jsou všudypřítomné tapas a lahodné víno.

Rýže

Jihovýchodní Španělsko a zdejší region se svojí gastronomií příliš neliší od ostatních středomořských regionů. Jeden rozdíl tu ale je. Říká se, že zdejší obyvatelé jsou velmistry v přípravě zeleniny a rýže. Ta se ve Španělsku stala součástí jídelníčku už v 8. století a o dvě století později začala být na jihu Španělska pěstovaná. Dnes je Španělsko druhým největším producentem rýže v Evropské unii, první je Itálie. Rýže je základem pokrmu paella, směsi rýže, masa, zeleniny a koření, kterou nabízí snad každá místní restaurace.

Murcia navíc patří k největším exportním oblastem co se týče ovoce a zeleniny, kterými zásobuje jak zbytek země, tak i Evropu a sever Afriky.

Paella je lepší než naše rizoto

Paella je typické španělské jídlo připomínající vzhledem naše rizoto. Je ale daleko chutnější, což není dáno jen lepší kvalitou rýže, kterou zde pěstují, ale hlavně tím, že se do ní přidávají kromě koření i mořské plody včetně krevet či garnátů. Další typickou surovinou je králičí a rybí maso a fazole.

Paella pochází ze španělského města Valencie. Většina Španělů ji proto spíše pokládá za regionální pokrm, vyskytující se v oblasti Valencie.